• 新时代 新作为 新篇章 2019-05-25
  • 王家大院——建筑雕刻艺术的荟萃文章中国国家地理网 2019-05-24
  • 枪杀中国女留学生江玥嫌犯已认罪 或获刑7至8年 2019-05-23
  • 国务院国资委就“国有企业改革发展”答记者问 2019-05-22
  • 范冰冰、范丞丞一家四口聚餐范丞丞范冰冰-大陆 2019-05-21
  • 陈越光:致敬国学是向良知致敬 在致敬中实现自我 2019-05-20
  • 6月12日傍晚一场阵雨后赛里木湖彩霞满天 2019-05-20
  • 【美家课堂】高温高湿 沙发保养有讲究 2019-05-19
  • 【优化服务】深圳龙岗:以工匠精神推动“互联网+政务服务” 2019-05-19
  • 宝马530Le插电式混合动力上市 “Mission i”正式启动 2019-05-18
  • [车]——古代没有我们这个时代所拥有的现代化的人造物质构成体;古人没有更多的追求,只要吃好、穿好也就满足了。 2019-05-18
  • 最纯正港片回归《泄密者》点燃暑期档 2019-05-17
  • 朝鲜半岛有望实现无核化 日本失去拥核唯一借口 2019-05-16
  • 回复@寻找失落的真理:跟你的铁环玩去!咱真的没兴趣碾压你也。 2019-05-16
  • 突破新生 人民网试驾全新第八代凯美瑞2.5Q旗舰版 2019-05-15
  • 097期单双中特高手:传承百年味更美——记桂平市垌心乡陈记老牌谷山粉

    2019-02-21 来源:贵港新闻网-贵港日报 网络编辑:庞丹婷 作者:黄静华 阅读:(46065)

    长期公开精准单双中特官网 www.yddga.tw

    “老板,我再加一碗粉!吃两碗,才过瘾?!?/p>

    “姐姐说,要打包回去给她!”

    近日,许女士一家三口一早从贵港城区出发赶回桂平金田娘家,特意不吃早餐“留”着肚子吃谷山粉。她的爱人每次都要吃两碗粉,没有跟来的大女儿还叮嘱要打包,这可是她一家回金田必做的事情?!按有“猿录枪壬椒?,如果回金田没吃谷山粉,就像没回家一样?!毙砼克?。

    上午10点,记者来到桂平市北江桥银兔开发区陈记老牌谷山粉店时,许女士一家正在店里享用美食。此时,虽然已过了用早餐的时段,可店内吃粉的客人一波接着一波,有甜甜蜜蜜的小情侣,有温馨的爷孙,还有三五结伴的好友,粉店老板陈星桦一直忙个不停。

    陈星桦出生于垌心乡谷山村老马垠屯,是陈记谷山粉第四代承传人。陈星桦的曾祖母涂俊连于1915年开始以蒸粉营生,爷爷陈光宗、父亲陈威衡在动荡年代坚守着蒸粉手艺,陈星桦放弃高薪工作回家乡继承了蒸粉手艺。历经100多年的陈记谷山粉从当初的“挑货郎”发展到如今的连锁店,离不开四代人的坚守和创新。

    2018年,陈记老牌粉店的谷山粉获评为贵港市“寻味荷城”特色小吃,并上榜贵港美食地图商家。

    第一代:白手起家,借米制粉

    涂俊连于1899年出生,自幼聪明好学,精于磨米蒸米糕和米粉,嫁到谷山村后,开始利用其制作米粉的手艺来补贴家用。

    涂俊连38岁那年,丈夫因病过世,只留下贫困的家庭和7个子女?!坝幸惶?,看到母亲要上吊,我们兄妹一直紧紧地抱着她的腿,最后大家抱在一起大哭,那时候的生活真的很艰苦?!?8岁的陈光汉是涂俊连尚在人世的儿子中年纪最大的,他向记者说起当年家中的困境,母亲也曾灰心丧气地想结束生命。

    看着这群嗷嗷待哺的孩子,涂俊连最终放弃了自尽的念头,跑到邻村杂货铺求老板陈勉贤借了4公斤大米,凌晨三四点起床磨米浆,经过三四次反复打磨后,将米浆蒸制成米糕和米粉,挑到垌心、金田等地叫卖。

    陈光汉带着记者参观了当年的老房子。饱经风霜的磨盘静静地躺在门口,已被修补好的石磨把手则珍藏在阁楼上?!澳暧资卑锬盖浊蟹?,因不够高,站在凳子上摇摇晃晃的;兄弟姐妹几人跟在母亲后头走街串巷卖粉,小妹走累了,直接睡在装粉的竹篮中……”陈光汉看着老物件,深情地回忆着母亲创业的艰辛。因当地水质清甜、大米优质,加上涂俊连手艺精湛,其制作的米粉口感细腻、柔韧得当、光滑爽口,深受当地百姓的喜爱,被大家亲切地称为“谷山粉”。涂俊连靠卖粉,养大了自家7个孩子和领养的2个儿子。

    二三代:应势转变,从未放弃

    涂俊连的孩子长大后,在当时的垌心村经营粉店,并尝试使用当地多种香料药材,辅以猪筒骨共同熬制汤汁,生意越做越好。涂俊连的大儿子、陈星桦的爷爷陈光宗将兄弟们分成5个互助组,各组分工合作,有组织有计划地开展经营至1958年。

    陈光宗在母亲的制粉技艺基础上,不断改良,成功创新了生产工具和生产方式,发明了水力推动石磨装置,还重新设计炉灶和蒸粉工具,大大提高了生产效率,并且可同时生产干、湿两种米粉,为谷山粉声名远扬奠定了基础。

    陈星桦的父亲陈威衡和叔父陈月来不但继承了父辈的手艺,而且还壮大了祖业。陈月来开了个制粉场,每天生产500多公斤湿粉供陈记多间连锁粉店使用。

    “以前,手工制作每小时做20公斤米粉;现在,机器制作每小时可生产200公斤米粉,而且米粉口感不变,其中当然有我们的‘绝招’!”当记者问起机器制粉和手工制粉的口感区别时,陈月来自豪地说。传承百年的陈记谷山粉更美味,是因为讲究选米,并有谷山当地清甜的泉水,更有继承人不断创新的“秘诀”。

    第四代:坚守创新,发扬光大

    “回家乡开粉店,是希望把家族的手艺传承并发扬光大?!惫壬椒鄣谒拇腥顺滦氰胨?。陈星桦今年36岁,在江苏读书毕业后,直接到常熟工作,月薪5000元。2009年,经过一番深思熟虑,他选择回家乡创业。

    “2009年冬天的一个凌晨,天下着大雨,我连人带车摔倒在路边,被惊醒的村民开门冒雨扶我起来,我刚准备上车,又摔了一跤?!贝匆档牡缆纷苁浅渎思栊梁涂部?,陈星桦也没能幸免,但是他咬着牙克服一切困难,努力前进。他的陈记老牌谷山粉店开在离家7公里外的金田镇,每天凌晨蒸好米粉,自己用摩托车运到店里,这样的经营方式,他坚持了7年。

    “食材保证新鲜,铺面地段要好,服务要周到?!?016年,他看准了桂平市银兔开发区一间铺面,当天便交了定金。粉店开张以来,吸引了大量的食客??腿艘坏?,陈星桦带上口罩,熟练地操起菜刀“咚咚咚”剁几下,便切好烧肠、卤肉、腐竹等配菜,整齐地码在汤粉上,撒上一把葱花,鲜香四溢的陈记老牌谷山粉就可以上桌了。

    陈星桦的粉店新、老顾客络绎不绝,平均每天卖出500多碗粉。从湖北到桂平做生意的王艳君是陈记老牌谷山粉店的???,每次吃粉都加荤菜和辣椒?!俺吕习寮业拿追劭诟写己?,配菜也很美味,我们全家都非常喜欢?!蓖跹蘧槐叱砸槐咴?。

    陈星桦告诉记者,垌心乡的乡亲都很喜欢吃谷山粉。谷山小学的老校长陈金培就是粉店的老顾客,还给陈星桦赠送了“细水长流”墨宝,鼓励他将老牌谷山粉发扬光大。

    近日,陈星桦的二分店开张了?!拔蚁M压壬椒圩銮孔龃?,通过培训班、加盟店的形式扩大覆盖面,利用网络平台推广宣传,让更多的人知晓并食用谷山粉?!背滦氰攵源邪倌甑墓壬椒畚蠢闯渎算裤?。

    • 理发师杨瑞清:一把剪刀“修剪”岁月

      “3月8日正常上班。没有特殊情况下,只要客人有需要,我都不休息?!?月4日,当记者问起杨瑞清怎么过妇女节时,在桂平理发行业算是老师傅的杨瑞清很平静地说。上世纪九十年代,杨瑞清跟大多数年轻人一样,南下广东打工。但目光长远的她认为掌握一门技术才是长久之计。于是 ......

    • 金福村脱贫了

      贵港讯 近日,桂平市社坡镇金福村传来喜讯:原计划2018年整村脱贫摘帽的任务顺利完成——金福村脱贫了。村民们奔走相告,一起分享这个好消息。蔡清华更是开心。他家5口人,因缺技术和劳动力致贫。近年来,特别是2018年,在驻村工作队和村“两委”的指导下,他养殖了40多头 ......

    • 石龙镇引进项目推动经济发展

      贵港讯 记者近日从桂平市石龙镇获悉,该镇招商引资成绩显著,去年引资总额近3亿元,连续两年居桂平市前列;去年财政收入达1525万多元,比上年增长48%。该镇党委书记罗汉军在接受记者采访时说,该镇举全镇之力抓好招商引资和项目建设工作,促进经济发展和社会进步。招商引资 ......

    • 钟畅姿率队赴赣开展招商考察活动

      一年之季在于春,节后工作不久,桂平市领导早早谋划各项中心工作,以时不待我的紧迫感,冒着菲菲春雨,冷冽寒风,在2月20日至22日,由贵港市委副书记、桂平市委书记钟畅姿率考察组一行,赶赴江西省赣州市、南昌市,对高端智能终端产业和城市综合体等项目进行招商考察??疾熳?......

  • 新时代 新作为 新篇章 2019-05-25
  • 王家大院——建筑雕刻艺术的荟萃文章中国国家地理网 2019-05-24
  • 枪杀中国女留学生江玥嫌犯已认罪 或获刑7至8年 2019-05-23
  • 国务院国资委就“国有企业改革发展”答记者问 2019-05-22
  • 范冰冰、范丞丞一家四口聚餐范丞丞范冰冰-大陆 2019-05-21
  • 陈越光:致敬国学是向良知致敬 在致敬中实现自我 2019-05-20
  • 6月12日傍晚一场阵雨后赛里木湖彩霞满天 2019-05-20
  • 【美家课堂】高温高湿 沙发保养有讲究 2019-05-19
  • 【优化服务】深圳龙岗:以工匠精神推动“互联网+政务服务” 2019-05-19
  • 宝马530Le插电式混合动力上市 “Mission i”正式启动 2019-05-18
  • [车]——古代没有我们这个时代所拥有的现代化的人造物质构成体;古人没有更多的追求,只要吃好、穿好也就满足了。 2019-05-18
  • 最纯正港片回归《泄密者》点燃暑期档 2019-05-17
  • 朝鲜半岛有望实现无核化 日本失去拥核唯一借口 2019-05-16
  • 回复@寻找失落的真理:跟你的铁环玩去!咱真的没兴趣碾压你也。 2019-05-16
  • 突破新生 人民网试驾全新第八代凯美瑞2.5Q旗舰版 2019-05-15